直火式焙煎機は、コーヒーのもっている個性（香り、コク、甘味など）を十分に引き出事ができます。 また、直火式でなければ味わえない、酸味・苦味・甘味が調和したコーヒーができます。
コーヒー豆は注文受けてから、当店こだわりの直火式焙煎機でじっくりお好みのローストに焙煎します。 お好みで浅煎り～中煎り～深煎りに焼分け、焙煎できしだいすぐ発送します。
RG-03SEローラーミルは細胞を破壊することなく豆を挽くことができるため、今までのコーヒーミルでは出せなかった奥の深い味が出ます。
「アペラシオン・セラード」と呼ばれるには、生産および品質の認証試験に合格しなければなりません。
生産については、生産規定とよばれる項目（認定エリア、生産地の標高、認められる品種、最適な土壌、最適な農業技術、保証プログラムへの参加義務）を満たしていることが条件で、それによって認証農園に指定され、カセール認証農園の看板を掲げることができます。
